淡路島の洲本にある菊水寿司。会席や接待、宴会など大人数でのご利用可能。

0799-22-5135

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膳に咲く、小さな四季

漁獲量の多い漁場が間近にある淡路島。
夏の旬といえば7月から8月にかけて最も美味しくなるハモと赤ウニ。
当店でぜひとも味わいたいのが「梅雨時の雨に打たれて美味しくなる」といわれるハモ料理です。
数あるハモ料理の中でも、割り下で野菜と一緒に炊く「ハモすき」は滋味豊かな味わいを堪能させてくれる一品。
煮立った鍋の中でハモの身が開く様は、白牡丹のような美しさ。
口の中でほろりと崩れ、小骨の存在を感じさせない美味しさをじっくり堪能してください。

鱧すき・鱧ちりコース6,500円(税別)

先付、湯引き、天ぷら、はも鍋、おじや、香物、果物

鱧フルコース8,000円(税別)

お通し、鱧ざく(湯引き・梅肉)、焼霜、すき鍋、天ぷら、寿司、赤だし、果物

鱧一品料理各1,200円(税別)

湯引き(梅肉・酢味噌)、天ぷら、焼霜、付け焼、ざく酢物、箱寿司
鱧コースの場合は、要予約

膳に咲く、小さな四季

淡路島の冬の食材といえば、フグとオコゼ。
その旬の食材を冬の定番「鍋」で召し上がってください。
以前は高級料亭でしか食べられなかったフグ料理をリーズナブルな料金でご提供しています。

料理長が選んだ食材、本物の美味しさを自信を持っておすすめします。
冬のいい食材を求めて淡路島にお越しください。